Mythen Check:   Im Winter findet man keine Kräuter! - Das ist ein weit verbreiteter Glaube.

Warum das nicht so ist, möchte ich dir heute berichten.

Hast du schon einmal etwas von der Wurzel-Zeit gehört?

Die Wurzelzeit ist die Zeit in der wir bevorzugt die Wurzeln der Wildkräuter und Pflanzen sammeln können. Sie haben für diese Zeit einen wertvollen Speicher im Wurzelsystem angelegt den wir Menschen auch nutzen können.

Die Wurzelzeit startet im Herbst und Endet langsam im Frühjahr.

Das heißt:

WINTERZEIT = WURZELZEIT !

Außerdem gibt es auch eine Vielzahl an Kräutern die du auch im Winter wegen ihres frischen Grüns beernten kannst. Dazu möchte ich dir drei Beispiele geben.

• Gewöhnliche Vogelmiere (Stellaria media): Sie kannst du in den meisten Gärten aber natürlich auch draußen in der freien Natur das ganze Jahr über mit frischen, saftigen Trieben finden und beernten.

Hast du dir schon einmal ein Pesto mit Vogelmiere gemacht? – Versuche es doch gleich bei der nächsten Gelegenheit!

• Gänseblümchen (Bellis perennis): Auch das Gänseblümchen steht uns Menschen über das ganze Jahr zur Verfügung. Du kannst die ganze Pflanze wie "Vogerlsalat" (=Faldsalat Hast du dir schon einmal ein Pesto mit Vogelmiere gemacht? Hast) ernten und als leckeren, nussig schmeckenden Salat zubereiten.
• Schafgarben (Achillea): Junge kleine Blätter der Schafgarbe kannst du auch immer an ihren Standorten ernten. Diese Pflanze steht dir mit ihrem Grün auch das ganze Jahr zur Verfügung. Ich verwende sie besonders gerne als Würzmittel in Spinat. Aber Achtung! – nicht überdosieren sonst schmeckt dein Spinat wegen der enthaltenen Bitterstoffe und Gerbstoffe bitter. Nutze sie im Spinat nur als Würz-Kraut um ihren tollen aromatischen Duft zu genießen!
• Komm mit zur Winter-Kräuterwanderung!