Wildkräuter Pesto:

Rezept:

• ~70 g Wildkräuter fein zerrupft oder gehackt
• ~60 ml feines Pflanzenöl
• 2-3 getrocknete Tomaten fein gehackt (wenn vorhanden)
• 1EL Nüsse nach Wahl, fein zerhackt oder gemahlen
• Ein kleiner Schuss Essig
• Für längere Haltbarkeit eine feine Messerspitze Zitronensäure oder ein TL Essig
• Gewürze nach Belieben: Salz, Pfeffer, Curcuma, Paprika, Zucker/Honig, Chili,…
• 1EL fein geriebener Käse, falls vorhanden

Alle Zutaten in einem Mixer oder mit dem Pürierstab oder in einer Reibschale fein zerkleinern bis ein cremiges Pesto entsteht – fertig!

Du kannst es dann noch in einem kleinen Topf auf angenehme Ess-Temperatur erwärmen: ~70°C.